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Kochrezept Erdäpfel-Waffeln Rezept

25 dag Erdäpfel, 6 dag Butter, 4 Eier, 1 EL Mehl, 6 EL Schlagobers, Zucker, Zimt

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Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und durch die Presse drücken. Butter und Dotter schaumig rühren. Nach und nach die Erdäpfel einrühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben. Ein Waffeleisen befetten, den Teig portionsweise einfüllen und backen. Die fertigen Waffeln mit Zimt-Zucker bestreuen.

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