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Kochrezept Minestrone III Rezept

40 g Gelbe Rüben, 40 g Sellerie, 80 g Karotten, 30 g Champignons, 20 ml Olivenöl, 1 l Hühnersuppe, 1 Lorbeerblatt, 50 g Muschelnudeln, 100 g Erbsen (tiefgekühlt), Petersilie zum Garnieren, Salz, Pfeffer

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Gemüse außer Erbsen putzen bzw. schälen und klein schneiden. Im Öl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnersuppe zugießen, Lorbeerblatt zugeben und ca. 20 Minuten köcheln. Nudeln in Salzwasser 8-10 Minuten bissfest kochen und abseihen. Erbsen und Nudeln in die Suppe geben und mit Petersilie garnieren.

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