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Kochrezept Jägerrostbraten Rezept

6 Rostbraten, 5 dag Mehl, 5 dag Speck, 10 dag Gurkerln, 2 EL Pilze, Salz, Senf, 1 Lorbeerblatt, ⅛ l Sauerrahm, etwas Maizena, 1/16 l Rotwein, Pfeffer, 1 Zwiebel, Fett

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Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen, in Mehl tauchen und im heißen Fett anbraten. Aus der Pfanne nehmen, die fein gehackte Zwiebel und den gewürfelten Speck anrösten. Gewürze, klein geschnittene Gurkerln und geschnittene Pilze dazugeben und den Rostbraten darauflegen. Mit Wein und etwas Wasser aufgießen und weich dünsten. Rahm mit Maizena verrühren und den Saft damit binden. Nochmals abschmecken. Mit beliebiger Beilage anrichten.

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