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6 Portionen: 250 ml Obers, 4 frische Bio-Dotter (Größe L), 100 g Staubzucker, 2 TL Bourbonvanillezucker, 5 EL Himbeer-Fruchtpulver, 150 ml Himbeerschnaps, ½ TL Zitronenschale, gerieben
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Kluge Sprueche Obers erhitzen. Dotter, Vanille- und Staubzucker über Dampf mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen. Obers langsam eingießen, Fruchtpulver beimengen und abermals einige Minuten weiterschlagen, bis die Masse etwas andickt. Danach den Alkohol und die Zitronenschale unterrühren. In eine heiß ausgewaschene Flasche einfüllen und immer gut kühlen. |
