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3-4 Personen: ½ Salatgurke, 5 Tomaten, 1 rote Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 1 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer ¼ l kalter Gemüsefond. Beilage: Baguette
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Gurke schälen und Paprika entkernen. Alle Zutaten würfelig schneiden, vermengen und fein pürieren. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und kalt servieren. Mit knusprig getoasteten Baguettescheiben servieren.
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