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3 Eidotter, 80 g Waldhonig, 400 g Schlagobers, 1 EL Orangensaft, etwas Vanillezucker. Kompottfrüchte nach Geschmack (Zwetschke, Birne, Brombeere...)
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Kluge Sprueche Eidotter und Honig über Wasserdampf kräftig aufschlagen. Obers steif schlagen und gemeinsam mit Orangensaft und Vanillezucker unterheben. Die Parfaitmasse in eine Form füllen und 3 Stunden gefrieren lassen. Parfait stürzen, in Scheiben schneiden und mit beliebigen Kompottfrüchten anrichten. |
