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50 dag Austernpilze, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 10 dag Frühstücksspeck, 2 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, 300 ml Schlagobers, 2-3 EL Crème fraîche, 2 EL geh. Petersilie, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Die Austernpilze mit einem Tuch abreiben. Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, Speck in Streifen schneiden, in heißer Butter knusprig braten. Pilze, Zwiebeln zufügen. Bei mittlerer Hitze dünsten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch abziehen, zerdrücken - zu den Pilzen geben. Mit Schlagobers aufgießen, ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Crème fraîche verfeinern. Würzen, mit Petersilie bestreuen.
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