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Kochrezept Krautstrudel mit Petersilsauce Rezept

1 EL Butter, 15 dag kleinwürfeliger Speck, 10 dag geschnittene Zwiebeln, 50 dag nudelig geschnittenes Weißkraut, ca. ⅛ l Most, ca. ⅛ l Gemüsesuppe, je 1 KL Kümmel, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, vorbereiteter Strudelteig

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Butter zerlassen, Speck und Zwiebeln darin goldgelb rösten und das Kraut unterrühren. Mit Most und Gemüsesuppe aufgießen, würzen, zugedeckt ca. 15 min dünsten, dann kaltstellen. Den Teil ausziehen, auf ca. ⅔ Fülle verteilen, Enden einschlagen und von der belegten Seite her einrollen. Auf ein Backblech legen, mit Wasser bestreichen, im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 35 Minuten backen. Dazu eine Petersilsauce.

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