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Kochrezept Rahmsuppe vom Walserstolz Rezept

50 g Butter, ½ Zwiebel, geschält und fein geschnitten, 100 g Kartoffeln, geschält und gerieben, ½ l Gemüsefond oder Brühe, 150 g Walserstolz oder anderer Bergkäse, 0,2 l Obers, etwas Salz, etwas Pfeffer (weiß, gemahlen), 2 EL Obers, geschlagen

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Butter schmelzen, Zwiebel rösten, Kartoffeln beigeben und andünsten. Mit Gemüsefond (Brühe) und Schlagobers aufgießen, alles gemeinsam weich kochen. Geriebenen Bergkäse dazugeben, Suppe mixen und würzen. Abschließend geschlagenes Obers einrühren. Anrichten: Garnieren Sie die Suppe nach Belieben mit Brotcroutons, geriebenem Käse oder gehackter Petersilie.

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