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¾ l Kräutersuppe, ⅛ l Weißwein, 400 g mehlige Kartoffeln, 200 g Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Becher Sauerrahm, Öl, Salz, Pfeffer, 1 Pkg. Gartenkresse
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Kluge Sprueche Suppe und Wein aufkochen. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Die grob geraspelten Zucchini und die gehackte Zwiebel in wenig Öl in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Kartoffeln mit einem Siebschöpfer aus der Suppe nehmen und pürieren. Püree, Rahm und Zucchini zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals erwärmen und mit Kresse bestreut anrichten. |
