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Für ca. 40 Stück: 250 g Mehl, 4 g Backpulver, 110 g gut gekühlte, klein geschnittene Butter, 160 g Staubzucker, 60 g geschälte und geriebene Mandeln, 2 Dotter, ½ Vanilleschote (oder ½ Päckchen Vanillezucker), Staubzucker, Vanillezucker
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Kluge Sprueche Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Mandeln und Dotter rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und eine lange Rolle daraus formen. Die Rolle in ca. 6-7 cm lange Stücke schneiden und daraus die Vanillekipferl formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 170° ca. 15 Minuten hell backen. Die noch heißen Kipferl vorsichtig in mit Vanillezucker vermengtem Staubzucker wenden. |
