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½ Würfel Germ, 250 ml lauwarmes Wasser, 250 ml Joghurt 3,5%, 1 EL Kürbiskernöl, 25 dag Dinkelmehl, 25 dag Roggenmehl, 5 dag Sonnenblumenkerne, 5 dag Kürbiskerne, 5 dag Pinienkerne oder Leinsamen oder Sesam, 1 Prise Zucker, 1 TL Salz, Butter für die Form
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Kluge Sprueche Eine Kastenform (3 l) mit Butter ausstreichen. Die Germ im lauwarmen Wasser auflösen, danach Joghurt und Öl unterrühren. Dann Mehl und Kerne sowie Salz und Zucker dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf entweder etwas Wasser oder Mehl zufügen. Den Teig in die Form drücken und ins kalte Rohr schieben (unterste Schiene). Backrohr mit 200° (Ober-/Unterhitze) einschalten und mind. 1 Stunde backen. |
