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200 g Topfen (20% Fett), Butter für die Förmchen, 100 g Zucker, 2 große Eier, 1 TL gemahlenes Mahlep (= Kern der Felsenkirsche), 1 TL Vanillepulver, 2 TL Orangenabrieb, 1 Prise Salz, 1 EL Staubzucker
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Kluge Sprueche Topfen im Kühlschrank ca. 4 Stunden abtropfen lassen. Formen ausbuttern, mit Zucker ausstreuen, kalt stellen. Eier trennen. Topfen mit Eigelb, Mahlep, Vanille und Orangenabrieb glatt rühren. Eiweiß mit Salz und Zucker sehr steif schlagen. Unterheben, in die Formen füllen, heißes Wasser in ein Backblech füllen, Formen hineinstellen, bei 200° ca. 20 Min. backen. |
