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Kochrezept Zwetschken-Holunder-Marmelade Rezept

¾ kg Zwetschken (entkernt), ¼ kg abgerebelten Holunder, 1 kg Gelierzucker (1:1), 1 Msp. Zimt, Zitronensaft

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Zwetschken mit Holunder, Gelierzucker, etwas Zitronensaft und Zimt aufkochen. Mit dem Pürierstab alles fein mixen und ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Die fertige Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen. Besonders gut wird die Marmelade, wenn man die fertigen Zutaten in einem Kochtopf über Nacht in den Kühlschrank stellt und die Marmelade erst am nächsten Tag kocht.

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