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50 dag Faschiertes (halb Rind- und Schweinefleisch), 2 Tassen Reis, Salz, Pfeffer, 1 große, klein geschnittener Zwiebel, ¼ l Weißwein, Fett, ¼ l Suppe
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Kluge Sprueche Das Faschierte mit dem ungekochten Reis vermengen und die übrigen Zutaten dazugeben. Auf dem Brett Schnitzel formen, diese ins heißes Fett geben und mit ⅛ l Wein aufgießen. Alles dünsten, bis der Wein verdunstet ist. Dann Suppe und den restlichen Wein zugießen und das Ganze noch 1 Stunde dünsten, bis der Reis stiftelig heraussteht. Die Leibchen dürfen nicht umgedreht werden. Dazu Petersilerdäpfel und grünen Salat mit Kernöl reichen. |
