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Für 2 Portionen: 50 dag grüner Spargel, Salz, Pfeffer, 7 Cocktailparadeiser, 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamicoessig, 4 Scheiben Parmaschinken, ger. Pecorinokäse
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Kluge Sprueche Spargel in kleine Stücke schneiden und 5 Minuten garen. Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren und den Spargel sofort nach dem Abseihen damit übergießen. Paradeiser vierteln und alles vermischen. Parmaschinken zerzupfen, auf 2 Tellern verteilen, den Spargelsalat darauf anrichten und mit geriebenem Pecorino bestreut anrichten. Mit Weißbrot servieren. |
