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50 dag Forellen-Räucherfilets, 50 dag gekochte, durch die Presse gedrückte Erdäpfel, 3 Eier, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, ca. 5 dag Semmelbrösel, 1 EL fein gehackte Dille, Muskatnuss, Öl zum Backen, 1 Ei, Semmelbrösel zum Wälzen
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Kluge Sprueche Die Filets fein säuberlich entgräten, faschieren oder pürieren, eventuell zusätzlich mit Bröseln festigen. Alle Zutaten zu einer Masse vermengen. Danach würzig abschmecken und kleine Knödel daraus formen. Diese durch das verquirlte Ei ziehen und in den Bröseln wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knödel darin schwimmend goldbraun backen. Knödel herausnehmen und gut abtropfen lassen. |
