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Fischfilets (Karpfen á ca. 20 dag), Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 4 Erdäpfel, etwas Mehl, 2 Eier, Olivenöl, 2 Hand voll Bärlauch
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Kluge Sprueche Erdäpfel schälen, reiben und mit Mehl und Eiern vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, etwas Olivenöl und klein gehacktem Bärlauch vermengen. Die entstandene Masse auf der Hautseite des Fisches aufstreichen und andrücken. Bei mittlerer Hitze langsam etwa 10 Minuten in der Pfanne (in Olivenöl) braten. Anschließend bei ca. 180 ° (ca. 30-40 Min.) fertig braten. Mit Gemüsereis servieren. |
