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4 Schweinsschnitzerl, 8 dag Schweinsbrät, 4 Scheiben Speck, 4 Essiggurkerl, 2 Karotten, ½ l Gemüsesuppe, 4 EL Rahm, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Schweinsschnitzerl klopfen, salzen und pfeffern, eine Seite mit Schweinsbrät bestreichen, mit dem Speck belegen, Gurkerl- und Karottenstreifen darauflegen. Schnitzerl zusammenrollen und mit einem Zahnstocher befestigen. Die Rouladen in der Pfanne gut anbraten, mit Suppe aufgießen und ca. 1 Std. weich dünsten lassen. Abschließend die Sauce mit Rahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Zu den Schweinsrouladen passen als Beilage Nudeln, Erdäpfel, Reis oder Erdäpfelkroketten. |
