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8 Schweinsfilets (je 5 dag), 5 dag Mehl, 2 Eier, 5 dag ger. Käse, 5 dag Erbsen, 5 dag Champignons, 1 KL Petersilie, Salz, Pfeffer, Öl
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Kluge Sprueche Filets leicht klopfen, an den Rändern einschneiden und beidseitig salzen und pfeffern. Eier versprudeln und mit Käse, Erbsen, den dünnblättrig geschnittenen Champignons und der gehackten Petersilie vermengen. Die bemehlten Filets durch die Eimasse ziehen und in heißem Öl beidseitig ausbacken. Nach dem Backen abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben garniert anrichten. Mit grünem Salat und Petersilerdäpfeln servieren. |
