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1 EL Rapsöl, 2 Schalotten, 3 größere Pastinaken, 1 Stange Lauch, 1 großer Erdapfel, Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe, etwas Schlagobers
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Kluge Sprueche Schalotten schälen und würfeln. Pastinaken und Erdapfel schälen. Lauch putzen und alles klein schneiden. Schalotten in Rapsöl anschwitzen. Gemüse dazugeben und mit Brühe aufgießen. Würzen und kochen, bis alles weich ist. Suppe pürieren, eventuell passieren, nochmals abschmecken und mit Schlagobers verfeinern. |
