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4 Heringe, 2 Russen, 1 geräucherte Makrele, 10 dag speckige Erdäpfel, je 5 dag Erbsen, Bohnen, Karotten und Sellerie, 1 Essiggurkerl, ½ Apfel, Mayonnaise, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Die Fische würfelig schneiden. Das Wurzelgemüse kleinwürfelig schneiden, bissfest kochen, auskühlen lassen. Erdäpfel kochen, schälen und kleinwürfelig schneiden, ebenso den geschälten Apfel und das Gurkerl. Gemüse, Fischstücke, Erdäpfel etc. in eine große Schüssel geben, vorsichtig durchmischen, salzen, pfeffern und mit der Mayonnaise vermischen. Zwei, drei Stunden ziehen lassen. Eventuell mit Kaviar garniert servieren. |
