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30 g Germ, 130 ml lauwarme Milch, 250 g Mehl, 40 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 80 g zerlassene Butter, Butter für die Form und zum Bestreichen, Mehl zum Ausarbeiten, Staubzucker zum Bestreuen
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Kluge Sprueche Germteig zubereiten, eine Stunde gehen lassen. Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Teig 1 cm dick ausrollen und in ca. 6 x 6 cm große Quadrate schneiden, schuppenförmig in die Form schichten, mit zerlassener Butter bestreichen und bei 200° 30 Minuten backen. Den Ofenfleck heiß auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Kompott servieren. |
