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1 kl. Zwiebel, Öl oder Butter, 1 EL Mehl, Salz, Suppenwürze, Thymian, Majoran, Knoblauch (evtl. Granulat), gem. Kümmel, schwarzer Pfeffer, 4 Scheiben Toastbrot
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Kluge Sprueche Die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, Mehl dazugeben und alles braun anrösten. Mit Wasser aufgießen, etwas Thymian (nicht zu viel, ist sehr intensiv), Majoran, etwas Knoblauch und Kümmel dazugeben. Bei Bedarf nochmals Wasser unter ständigem Umrühren nachgießen, sodass eine cremige, nicht zu dünnflüssige Suppe entsteht Mit Salz, Pfeffer und Suppenpulver abschmecken. Als Einlage die würfelig geschnittenen Toastscheiben in einer Pfanne in Butter goldgelb anrösten und mit Salz und etwas Thymian bestreuen. (Kann auch durch Backerbsen ersetzt werden.) |
