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30 dag griffiges Mehl, 30 dag glattes Mehl, 37 dag Margarine, 5 Eier, 1/16 l Milch, 1 Prise Salz, 3 dag Germ, 37 dag Staubzucker, 3 EL Staubzucker, Kokosette
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Kluge Sprueche Mehl mit Margarine und Dottern abbröseln. Milch etwas erwärmen, 3 EL Zucker und Germ einrühren und in den Teig einarbeiten. Etwas rasten lassen und in 5 Teile teilen. Jedes Stück 5 mm dick im Rechteck ausrollen. Für die Fülle Eiklar mit Staubzucker und einer Prise Salz über Dunst zu Schnee schlagen (ca. 10 Minuten) und etwas auskühlen lassen. Fülle auf den 5 Teilen verstreichen und mit Kokosette bestreuen. Teigstücke einrollen und mit einem Krapfenausstecher Halbmonde abstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200° hell (ca. 10 Minuten) backen. Evtl. anzuckern. |
