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Für 2 Personen: 400 g weicher Tofu Natur, 1 EL mildes Sonnenblumenöl, ½ TL Kurkuma, 1 EL stilles Mineralwasser, 1½ EL weißes Mandelmus, jodiertes Meersalz, Pfeffer, 1 Vollkornweckerl, Schnittlauchröllchen und Tomatenviertel zum Garnieren
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Kluge Sprueche Tofu mit einer Gabel zerbröseln. Sonnenblumenöl erhitzen und den Tofu ca. 3 Minuten mit Kurkuma anbraten. Mineralwasser und Mandelmus dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Weckerl halbieren. Tofu-Rührei darauf mit Schnittlauch und Tomatenvierteln servieren. |
