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Kochrezept Palatschinken-Roulade mit Räucherlachs Rezept

Teig: 100 ml Schlagobers (flüssig), 150 ml Milch, 2 Eier, 2 EL Olivenöl, 10 dag Mehl, etwas Muskatnuss, Salz. Fülle: 10 dag Frischkäse, 20 dag Räucherlachs, Pfeffer. Öl zum Ausbacken

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Schlagobers mit Milch, Eiern sowie Olivenöl verquirlen. Mehl zugeben und pürieren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken. In einer beschichteten Pfanne dünne Palatschinken in wenig heißem Öl ausbacken und überkühlen lassen. Mit Frischkäse bestreichen, mit Pfeffer bestreuen und mit dem Räucherlachs belegen. Straff zu Rouladen einrollen und kühl stellen. Dazu reicht man verschiedene Blattsalate.

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