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Kochrezept Gegrillter Spargel mit Parmesan Rezept

1 kg grüner Spargel, geputzt Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 100 g Parmesan, ½ Zitrone (Saft). Dazu passen wachsweiche Eier, Kresse und marinierter Rucola

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Spargelenden abschneiden, etwa 1 Minute in kochendem Salzwasser pochieren, mit kaltem Wasser abschrecken, abtupfen, mit Öl einpinseln, salzen. In einer Grillschale auf jeder Seite bei mittelstarker Hitze rund 4 Minuten grillen. Anrichten und mit Salz, Pfeffer, Parmesan und Zitronensaft würzen. Mit einem cremig weichen Ei, Kresse und Rucolasalat bekommt die Kreation besondere Eleganz.

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