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20 dag geschnetzeltes Rindsfilet, 1 kl. Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 kleiner Bund Bärlauch, ⅛ l Schlagobers, 1 EL geh. Petersilie, 15 dag Champignons, 2 EL Öl, 2 EL Butter, 4 EL trockener Weißwein, ¼ l Brühe
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Kluge Sprueche In einer schweren Pfanne das Öl erhitzen. Fleisch beigeben, kurz scharf anbraten, Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. In der gleichen Pfanne die Butter erwärmen. Klein geschnittene Zwiebel, geviertelte Champignons und Petersilie andünsten, mit Weißwein und Brühe ablöschen. Das Fleisch und den nudelig geschnittenen Bärlauch zugeben, Obers zugießen, salzen, pfeffern und nochmals aufkochen. Mit Bandnudeln und gedünstetem Brokkoli servieren. |
