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100 g Buttermilch, 1 Blatt Gelatine, 1 EL Zitronensaft, 1 Msp Zitronenschale, 30 g Staubzucker, 80 g Sahne, 200 g Erdbeeren, 10 g Staubzucker, etwas Zitronensaft, Minzeblätter
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Kluge Sprueche Buttermilch mit Zitronensaft, Zitronenschale und 15 g Staubzucker über Wasserbad erwärmen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, in der Buttermilch auflösen, kalt rühren. Sahne mit 15 g Staubzucker cremig schlagen, unterheben. In Förmchen füllen, ca. 2 Stunden kalt stellen. Die Erdbeeren mit Staubzucker, Zitronensaft und gemahlenem Kardamom würzen, Mousse stürzen und mit Minzeblättern anrichten. |
