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Kochrezept Moretum (römischer Kräuterkäsaufstrich) Rezept

Für 3 Personen: 20 dag Feta-Käse, 2 Knoblauchzehen, 2 Stängel Selleriegrün, etwas frischer Koriander, 1 Ästchen frische Weinraute (und evtl. weitere Kräuter nach Belieben), Olivenöl, Weinessig, Salz

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Den Schafkäse in einer Schüssel zerkleinern. Selleriegrün, Koriander und Weinraute fein hacken, den Knoblauch pressen. Dann alles mit dem Käse vermengen, eine Prise Salz zugeben und das Ganze unter Zugabe von Olivenöl und etwas Weinessig zu einer streichfähigen Paste verrühren. Danach den Aufstrich für ein paar Stunden ziehen lassen. Am besten zu frisch gebackenem Weißbrot servieren.

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