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80 dag Hokkaidokürbis, 3 Blatt Gelatine, ¼ l Schlagobers, Pfeffer, Salz, etwas Essig
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Kluge Sprueche Kürbis im Ganzen weich kochen. Den Kürbis aufschneiden und von den Kernen befreien. Das Fruchtfleisch pürieren und auskühlen lassen. 3 Blatt Gelatine auflösen und mit dem Fruchtfleisch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken. Steif geschlagenes Schlagobers vorsichtig unter die Masse heben. Die Mousse in Gläser füllen und kalt stellen. |
