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Kochrezept Lammleber Rezept

15 dag Lammleber, Butter, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Thymian, trockener Sherry medium, 50 ml Schlagobers

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An der Leber vorhandene Haut abziehen und die Leber in grobe Streifen schneiden. Zwiebel klein schneiden. Leber in Butter anbraten, dann die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen und mit einem guten Schuss Sherry ablöschen. Kurz einkochen lassen und das Obers zugießen. Mit Braterdäpfeln servieren.

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