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Kochrezept Karottenmarmelade II Rezept

1 kg frische Karotten, 1 kg Gelierzucker, 3-4 Biozitronen (je nach Größe), ca. ¼ l Wasser (nicht zu viel, sonst wird die Marmelade zu dünnflüssig)

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Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Mit Wasser weich kochen und mit dem Mixstab pürieren. Den Saft sowie die abgeriebene Schale der Zitronen (nichts Weißes, sonst wird die Marmelade bitter) dazugeben. Nochmals pürieren, zuletzt den Gelierzucker einrühren, kurz aufkochen lassen und noch heiß in Gläser füllen.

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