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2 sehr frische Eier, 60 g Zucker und 1 Prise Salz, 250 g Mascarpone, 2 EL Amaretto, 100 ml Espresso, 150 g Spekulatius-Kekse, Kakaopulver zum Bestäuben
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Kluge Sprueche Dotter mit 30 g Zucker aufschlagen, Mascarpone langsam unterrühren und 1 EL Amaretto hinzufügen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, 30 g Zucker langsam einrieseln lassen. Eischnee unter die Mascarponemasse heben. Espresso mit 1 EL Amaretto verrühren, die Kekse darin wenden und in einer Form abwechselnd mit der Creme schichten. Mit Kakaopulver bestäuben. |
