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Strudelteig, 300 g Mehl, 2 Eier, Salz. Fülle: 90 g Butter, 3 Dotter, 150 g Grieß, Salz und 3 Eiklar für den Schnee, etwas Milch
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Kluge Sprueche Die Butter wird mit den drei Dottern, dem Grieß und Salz abgetrieben. Dann den Schnee dazugeben. Mit dieser Masse den ausgezogenen Strudelteig bestreichen, einrollen, in Stücke teilen, 20 Minuten in Salzwasser kochen und dann in die Rindsuppe geben. |
