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Kochrezept Kürbis-Nuss-Muffins Rezept

3 Eier getrennt, 4 EL Zucker, ½ TL Vanillezucker, 30 g Mehl, 125 g Haselnüsse gerieben, 50 g Kürbis fein geraspelt, 30 g weiche Butter

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Butter mit 2 EL Zucker und Vanillezucker aufschlagen, nach und nach Dotter unterrühren. Kürbis unterheben. Eiweiß mit 2 EL Zucker cremig schlagen. Nüsse mit Mehl vermischen und mit dem Eischnee unter die Masse ziehen. In Muffinförmchen füllen, bei 180° ca. 25 Min. backen.

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