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1½ kg Zucchini, ¾ kg Zwiebeln, ½ kg Zucker, ½ l Hesperidenessig (unverdünnt), 2 EL Senf, 1½ El Paprika edelsüß, 1½ EL Curry, 2½ EL Salz, 1 EL Cayennepfeffer, ca. 2 EL Mehl
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Kluge Sprueche Essig, Zucker und Gewürze in einen großen Topf geben. Zucchini und Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und dazugeben. Über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Tag 10 Minuten aufkochen und mit Mehl (mit etwas Wasser anrühren) eindicken. Noch heiß in Gläser füllen. |
