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2-3 Personen: 1 Pkg. fertige Schupfnudeln oder Gnocchi, 600 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 100 g Speckwürfel, etwas Öl, ½ TL Zucker, 250 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 4 Wacholderbeeren, 4 Pfefferkörner, Salz
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Gehackte Zwiebel mit Speck in Öl anrösten, mit Zucker bestreuen, Kraut beifügen, mit Suppe aufgießen, Gewürze beigeben, zugedeckt ca. 20 min weich dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schupfhudeln in Öl rundum gut anbraten, dabei leicht salzen und pfeffern. Vor dem Servieren mit dem Kraut vermengen.
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