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2 EL Butter, 1 l helles oder dunkles Bier, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, ½ TL gemahlener Kümmel, etwas frisch geriebene Muskatnuss, 1 Eidotter, 3-4 EL Sauerrahm, Semmelwürfel, Butter
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Kluge Sprueche Die Butter in einem größeren Topf schmelzen, das Bier dazugeben und unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Eventuell abschäumen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Muskatnuss würzen. Dotter mit Sauerrahm verquirlen und die Suppe damit verfeinern. In Butter geröstete Semmelwürfel dazugeben und die Biersuppe sofort servieren. |
