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300 g Erdäpfel, 30 g Butter, 1 Ei, Salz, Petersilie (oder im Frühling Bärlauch), etwas Muskatnuss, 130 g Knödelbrot, ca. 70 g Mehl
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Erdäpfel dämpfen, schälen, pressen. Butter und Ei einrühren, würzen mit Salz, Petersiliengrün und Muskat. Semmelwürfel und Mehl einmengen, die Masse ca. 15 min ziehen lassen, Knödel formen und in reichlich Salzwasser garen.
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