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Kochrezept Bananenbrotkuchen Rezept

2 EL Nüsse gerieben, 70 g Butter, 150 g Zucker, geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 1 Prise Salz, 2 Eier, 250 g Mehl glatt, 2 TL Backpulver, 2 Bananen zerdrückt

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Zimmerwarme Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale kurz mit dem Mixer verrühren. Dann Eier und die zerdrückten Bananen unterrühren. Abschließend Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen und nur noch kurz rühren. Der Teig darf noch Klümpchen haben, das schadet nicht. Teig in eine kleine, gefettete und bemehlte Kastenform (Länge 17 cm) füllen und ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° backen. Der Kuchen schmeckt am besten warm.

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