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Kochrezept Selbst bereiteter Senf Rezept

25 dag Senfmehl, 1 l verdünnter Essig, Schale einer halben Zitrone, 25 dag Farinzucker (brauner Zucker), 1 Zwiebel

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Essigwasser mit einer aufgeschnittenen Zwiebel und fein geschnittener Zitronenschale gut aufkochen. Senfmehl und Farinzucker vermengen, den kochenden, abgeseihten Essig darübergießen und verrühren, bis er ganz fein ist Wenn er zu dick werden sollte, gießt man noch etwas Essigwasser nach und fügt noch Zucker dazu. Den Senf in einen Steintopf füllen und etwa 2 Wochen lagern.

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