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Kochrezept Karotten-Orangen-Suppe mit Ingwer Rezept

400 g Karotten, 1 El frischer Ingwer, 3 Frühlingszwiebeln, 1 EL Olivenöl, 400 ml Gemüsebrühe, 150 ml Orangensaft, Salz, Pfeffer, 2 TL Curry, 1 TL Zitronengraspulver und 2 EL Schlagobers

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Karotten klein schneiden. Ingwer hacken. Frühlingszwiebeln klein schneiden. Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebeln anschwitzen, Karotten zugeben, kurz mitrösten. Ingwer zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen. Orangensaft hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Zitronengraspulver und Curry würzen. Pürieren und zum Schluss Obers halb steif geschlagen unterziehen.

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