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Kochrezept Nusslikör Rezept

70 dag grüne Nüsse, 1,9 l Ansatzkorn (50%), 1 kg Feinkristallzucker, 15 Stk. Gewürznelken, 4 Zimtstangen, 3 Stk. Sternanis, 10 dag Aranzini

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Gewaschene Nüsse vierteln. Mit 1,3 l Korn in ein großes verschließbares Einsiedeglas füllen. 40 Tage an einem sonnigen Ort stehen lassen. Nüsse abseihen. 0,6 l Korn, Zucker, Gewürze und Aranzini zum Likör geben und das Ganze 20 Tage in einem verschlossenen Glas an einem sonnigen Ort stehen lassen. Gelegentlich durchrühren. Abseihen, Likör in beliebige Flaschen füllen und gut verschließen. An einem kühlen Ort ca. 3 Monate reifen lassen. Je länger der Nusslikör ziehen kann, desto harmonischer wird der Geschmack.

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