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Kochrezept Gemüseeintopf Rezept

1 EL Sesamöl, je 60 g geschnittene Karotten, gelbe Rüben, rote und gelbe Paprika, 60 g Jungzwiebeln (oder Schalotten), 120 g Pilze (Austernpilze, Shiitake), 800 ml Rindsuppe, 1 EL fein geschnittener Ingwer, 1 EL fein geschnittenes Zitronengras (oder Bio-Zitronenschale), 1 fein geschnittene Knoblauchzehe, 5 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer

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Sesamöl in der Pfanne erhitzen. Gemüse und Pilze darin anschwitzen, mit Suppe aufgießen und köcheln lassen. Ingwer und Zitronengras, dann Knoblauch beifügen. Mit Sojasauce und eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Basmati- oder Gewürzreis bzw. Glasnudeln servieren.

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