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Für 6 Personen: 350 g Karotten, 60 ml Olivenöl + 1 EL zum Braten, 350 g gegarte Kichererbsen, 1½ EL Tahin, Saft von 1 großen Limette,1 EL Harissa, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
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Kluge Sprueche Karotten schälen, in 3 cm große Stücke schneiden, mit Öl beträufeln und bei 180° im vorgeheizten Ofen 30 Min. rösten, bis sie weich und karamellisiert sind. In der Küchenmaschine die Kichererbsen mit 1 EL Wasser vermischen. Tahin, Limettensaft, Harissa und die abgekühlten Karotten hinzugeben. Auf niedriger Stufe langsam das Öl dazugießen. Salzen, pfeffern und den Hummus sofort servieren. |
