1 größere Zucchini, 1 geschälte Zwiebel, 2 EL Butter, ¾ l Rindssuppe, ¼ l Obers, etwas Kräutersalz, Pfeffer gemahlen, 2 EL Feinstes Weizenmehl universal, 4 EL geschlagenes Obers

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Zucchini und Zwiebel würfelig schneiden, in der Butter andünsten. Mit dem Feinsten Weizenmehl universal stauben, mit Rindssuppe ablöschen und mit dem Obers verfeinern. Dann mit einem Stabmixer aufmixen. In warme Suppenschalen die Suppe portionsweise einfüllen und mit einem Obershäubchen bedecken.