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4 Stück Zanderfilet à ca. 120 g (ohne Haut), 1 Pk. Mozzarella, 1 Bund Basilikum, 4 Scheiben Pressschinken, Mehl, Ei und Brösel zum Panieren, Öl zum Backen, Salz
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Die Zanderfilets in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Zander würzen und mit je einer Scheibe Pressschinken und Mozzarella belegen. Geschnittenes Basilikum darüberstreuen. Zusammenklappen und mit Zahnstochern befestigen. In Mehl, versprudeltem Ei und anschließend Bröseln panieren. In einer Pfanne mit heißem Fett schwimmend backen. Mit einem Gitterschöpfer herausnehmen, auf einem Küchenkrepp abtupfen, mit Blattsalat servieren.
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