1 kl. Zwiebel, 5 dag Butter, 1 l Bouillon (Suppenwürfel), 1/16 1 Schlagobers, 10 dag Bergkäse, Muskat, Salz, Pfeffer, Petersilie, 5 Scheiben Toastbrot

Zwiebel schälen, hacken und in Butter anrösten. 3 Scheiben Toastbrot kleinwürfelig schneiden, dazugeben und kurz mitrösten. Mit Suppe und Schlagobers aufgießen. Bergkäse grob raffeln und zugeben. Mit dem Mixstab pürieren und etwa 3 Minuten unter ständigem Umrühren kochen lassen. Pikant würzen. Übriges Toastbrot toasten und in Würfel schneiden. Suppe anrichten und mit Brotwürfeln und gehackter Petersilie bestreut servieren.